Llega la época de amigos, familia, música y muchas reuniones en las que la buena comida no puede faltar. Pero entre los compromisos laborales, los niños y otras tantas tareas, parece imposible encontrar el tiempo suficiente para maravillar a nuestros invitados. En esta ocasión te traemos pasabocas deliciosos y fáciles de preparar, que te harán brillar como las luces de Navidad.
Gissinis
Ingredientes
1 cucharadita de levadura seca.
1 1/2 tazas de agua tibia dividida.
1/2 cucharada de azúcar.
1 1/4 taza de semolina.
1 1/2 taza de harina de fuerza.
2 cucharaditas de sal.
1/3 taza de aceite de oliva extra virgen.
Preparación
En un recipiente mezcla la levadura, una taza de agua tibia y el azúcar. Deja reposar hasta que forme espuma.
En un mesón arma una montaña con la semolina, la harina de fuerza y la sal. Haz un orificio en el centro hasta que se asemeje al cráter de un volcán. En el centro de éste incorpora la mezcla de la levadura, el aceite y el agua restante. Arma la masa hasta que quede suave y elástica, aproximadamente unos 5 minutos.
En un tazón coloca la masa a leudar (crecer) por aproximadamente 1 hora ½ a temperatura ambiente, hasta que doble el tamaño. Si está muy frÃa, la puedes colocar cerca de la estufa o en el rincón más caliente de la cocina.
Precalienta el horno a 350F o 180C. Retira la masa del tazón y disponla en el mesón de trabajo de la cocina previamente enharinado. Golpea la masa para retirar el aire sin amasar. Corta a la mitad y reserva una de las partes. Toma la mitad de la masa y corta en 16 pedazos del mismo tamaño (Puedes ayudarte con una báscula para que sea más exacto). Enrolla con las manos hasta formar palitos de unos 18 cm de largo aproximadamente. Si la masa está pegajosa, añade un poco de harina en tus manos. Hornea en unas latas especiales para hornear cubiertas con papel parafinado por 15 minutos. Rota las latas de posición en el horno y continúa horneando por 15 a 20 minutos más hasta que estén dorados y crocantes.
Gissinis con tocineta
Ingredientes
20 grissini.
20 tiras de tocineta ahumada.
Preparación
Enrolla los grissini con la tocineta y disponlos en una rejilla metálica montada en una lata de hornear para recoger la grasa de la cocción. Lleva al horno a 400F/200C por 10 minutos o hasta que la tocineta esté crocante y dorada. Deja enfriar para que los grissini vuelvan a tomar consistencia pues se van a ablandar un poco durante la cocción.
Estrellas con tomates secos
Ingredientes
100 g de tomates secos.
50 g de uvas pasas rubias.
1 taza de té caliente.
100 g de tocineta finamente picada.
1/4 de taza de piñones.
Un paquete de masa de hojaldre de 500 g o 1 lb.
Orégano, romero o su hierba favorita.
Sal y pimienta al gusto.
un huevo batido.
Preparación
En un recipiente hidrata el tomate y las uvas pasas con el té por 20 min. Extiende la masa en un mesón de trabajo previamente enharinado. Corte en cuadros de 10 cm. Con cuidado haz cortes en forma de X pero sin llegar hasta el centro, deja un cuadro de 2 cm sin cortar. Mezcla todos los ingredientes en un recipiente. Con una cucharita coloca en el centro de las estrellas un poco del relleno. Luego cubre el relleno llevando al centro cuatro de las puntas alternadas, pegándolas con un poco del huevo batido. Termina de pintar con el huevo la masa para que se dore en el horno. Lleva al horno a 400F/200C por 20 minutos o hasta que la masa esté dorada e inflada.
Volauvent con jamón serrano y marañones
Los volauvents son unas canastillas de masa hojaldrada que se pueden rellenar con infinidad de ingredientes.
Ingredientes
100 g de jamón serrano o de prosciutto picado en trocitos.
200 g de marañones picados.
1/2 taza de salsa napolitana.
Una caja de seis volauvents.
Orégano.
Sal.
Pimienta.
Preparación
Incorpora todos los ingredientes en un tazón y rellena los volauvents con esta mezcla. Lleva al horno por 10 minutos a 400F / 200C.
SÃrvelos de inmediato.
