Té helado cítrico

Un clásico del verano. Siguiendo unas reglas sencillas puede improvisar con los sabores y tipos de té hasta lograr esa receta que se convierte en la marca de la casa.

1. Es mejor que la infusión de té sea fuerte, siempre puede aligerarse con agua pero no al contrario.
2. Disuelva el azúcar en el agua mientras la calienta, así se asegurará que no habrá granos en la bebida, o use un jarabe simple para endulzar.
3. Use sabores naturales, frutas, hierbas, todo fresco y de verdad.
4. Deje enfriar antes de refrigerar.

Ingredientes

6 bolsas de té
1 ¼ litros de agua
2 cucharadas de azúcar pulverizada
½ taza de jugo de limón
1 taza de jugo de naranja
1 manojo de yerbabuena

Rodajas de limón al gusto

Preparación

En un recipiente alto disponga las bolsas de té y la yerbabuena, vierta el agua hirviendo con el azúcar ya disuelta. Luego de 10 minutos, cuele y reserve hasta que esté frío. Combine las rodajas de limón con los jugos y refrigere. Sirva en un vaso con hielo, consuma en un período no mayor a 3 días.

Lasside frutas

El Lassi es una bebida refrescante a base de yogur originaria de la India. Es perfecta para acompañar comidas picantes o también se puede consumir sola como refresco. Se puede hacer con muchos ingredientes, desde azafrán hasta frutas de temporada.

Ingredientes

½ taza de pulpa de mango
o puré arándanos (mora azul o "blueberries")
1 taza de yogur natural de su preferencia, pero sin dulce

Preparación

Combine la fruta y el yogur en una licuadora y sirva inmediatamente.

Café Frappé

El secreto de los cafés helados está en preparar una infusión fría que nos dará un café más suave, no tan ácido y con muy buen sabor. La infusión es concentrada, puede ser refrigerada por hasta 15 días y se puede rendir con agua en una proporción de 1 por 3. Existen algunos filtros para café frío pero en una cafetera francesa de émbolo o en una jarra con un colador de cedazo se puede realizar la infusión sin problema.

Ingredientes

Infusión de café:

1 ½ tazas de café.
4 tazas (1lt) de agua
a temperatura ambiente
Colador con cedazo
Dos contendores con tapa
de más de 1 litro

Café Frappe:

1/3 taza de café
3 cucharadas colmadas
de leche en polvo
Azúcar al gusto
1 taza de cubos de hielo
2/3 de agua fría

Preparación

Combine en un contenedor (jarra, cafetera francesa de émbolo) el café y el agua revolviendo ligeramente, cubra y deje reposar por 12 horas. Cuele el café con el cernidor y reserve en el otro contenedor en el refrigerador.

Combine todos los ingredientes en una licuadora y licue hasta obtener una mezcla homogénea, sirva inmediatamente.

Soda de arándanos rojos con jengibre limón y yerbabuena

Se siente una fantástica sensación al tomar una bebida carbonatada, una especie de cosquillas en la punta de la nariz que alegra el día. Si un niño no quiere tomar jugos de fruta naturales con un poco de soda o agua carbonatada lo podemos convencer y para los grandes es una bebida refrescante a la que se le puede añadir un poco de licor de manera opcional.

Ingredientes

2 tazas de jugo de arándanos rojos ("Cranberries")
¼ taza de jugo de limón
1 cucharadita de jengibre
fresco rallado
2 cucharadas de yerbabuena finamente picada
Soda

Preparación

En una olla pequeña cocine el jugo de arándanos rojos con el jengibre
y deje reducir hasta la mitad. Deje reposar hasta que enfríe completamente.

Llene de hielo un vaso alto y decore con un poco de piel de limón, sirva ½ taza del jugo de arándanos y complete el vaso con la soda, termine con un poco
de yerbabuena.