MOLE NEGRO OAXAQUEÑO
(8 porciones)

Las papas son sin duda alguna, una de las fuentes de carbohidratos más versátiles, siempre hay una manera deliciosa y diferente de prepararlas. Son la hortaliza más popular del planeta y están presentes en la cocina de todos los países del mundo. Se usa en el curry en la India, en la pasta en Italia, cocida con bananos en Costa Rica, al horno con arroz en Irán, rellena de hígado en Belarús, frita con judías verdes en Etiopía, y en Finlandia se consume cocida con eglefino ahumado.

Sin desarrollo sostenible no hay futuro.

Bajo la máxima premisa de que al mundo se le está acabando el tiempo si los gobernantes de los países no cambian sus modelos de desarrollo y obligan a la industria a instalar fuentes de energía más limpia, se realizó en Toronto el Foro Económico Internacional de las Américas (The International Economic Forum of the Americas)