Aug 2011
Toronto el mundo a la carta
Leído 2260 veces | Publicado en Destinos Ultima modificacion el Miércoles, 10 de Agosto de 2011 01:11
 
tamaño fuente reducir tamaño fuente aumentar tamaño fuente
Vota este articulo
(1 Voto)
Conocer el mundo a través de sus sabores es una experiencia maravillosa. Imagínate hacer un recorrido que te permita desayunar en América, almorzar en Europa y culminar el día con alguna comida de Asia o África. Acompáñanos en un paseo culinario por una de las ciudades más multiculturales del mundo.



Toronto ha sido por años punto de referencia obligada en cuanto a diversidad, la misma que se refleja en el mosaico que constituye su población. Un breve recorrido por la ciudad permite observar la gran variedad de culturas que en ella comparten y enriquecen cada enclave.

Turismo Toronto estima que más de la mitad de sus cinco millones de habitantes nacieron fuera de Canadá. A esta cifra habría que agregar las múltiples generaciones establecidas hace siglos que aún conservan las costumbres de su país de origen. Por ejemplo, la comunidad italiana más numerosa fuera de Italia se encuentra precisamente en esta ciudad.

Si tomamos en cuenta que cada inmigrante trae consigo los sabores y las recetas de su tierra, descubriremos entonces que además de ser una urbe donde se hablan más de 140 idiomas y dialectos, Toronto también ofrece uno de los menús más ricos, extensos y diversos del planeta.

Existen en la ciudad más de 7 mil restaurantes y docenas de zonas con fuerte influencia culinaria. China, Italia, India, Grecia, Portugal, Corea y Jamaica son algunos países con comunidades claramente identificadas. Más allá de estas fronteras culinarias, la ciudad ofrece un delicioso prisma de opciones donde culturas y cocinas se fusionan en sabores y mezclas novedosas. Uno de los mejores ejemplos se encuentra en Kensington Market donde en un par de cuadras se pueden degustar quesos holandeses, chocolates belgas y chorizos argentinos.

Hay mil maneras de recorrer Toronto a la carta. Durante el verano e invierno muchos de sus mejores restaurantes participan en un programa que permite disfrutar la oferta gastronómica de la ciudad a través de un menú fijo llamado Summerlicious o Winterlicious, según la temporada. Los mercados y festivales multiculturales son también una buena oportunidad para ampliar el paladar.

Si no sabes por dónde comenzar, aquí te presentamos algunas opciones informales ¡para que descubras los sabores del mundo!

¿Qué tal iniciar con algo típico? Carousel Bakery en el St. Lawrence Market es uno de los mejores lugares para probar el famoso peameal bacon sandwich preparado con tocino canadiense. Esta especialidad ha estado en el menú por 30 años y ha sido disfrutada en repetidas ocasiones por los chefs Emeril Lagasse y Bobby Flay, entre otros famosos. Miel de Nueva Zelanda y 400 variedades de quesos de cualquier rincón del mundo esperan al visitante en Honey World y Olympic Cheesemart en establecimientos cercanos.

Si por el contrario tu paladar se inclina por algo de América del Sur, las empanadas chilenas de Jumbo Empanadas sobre Augusta Avenue en Kensington Market han sido las favoritas en la zona por años. Más allá de los mercados, pero también en el centro de la ciudad está la opción de unas ricas arepas venezolanas en Arepa Café, ubicado sobre Queen St. West. O por qué no detenerse en West Queen West para probar un auténtico mate cebado con todo el ritual en el Almacén, que es el único lugar en Toronto especializado en la exquisita infusión suramericana. Y ya que hablamos de café y buen pan vale la pena visitar Columbus Bakery en Dufferin St. hacia el norte. Esta panadería colombiana ofrece los tradicionales buñuelos, pandebono, y muchas delicias más.

Para quién opte por algo mediterráneo el popular barrio griego ofrece muchas opciones, pero uno de los lugares más tradicionales es Athen's Pastries & Pies en Danforth Ave. La crocante spanakopita (hojaldra rellena de espinacas y queso feta) es considerada como una de las mejores en la ciudad; también sirven deliciosos postres como las loukoumades que tienen forma de buñuelos pero cubiertos con miel y canela.

Cerca de Bloor St. en Yorkville se pueden disfrutar unos auténticos crepes bretones en Crêpes à GoGo. El menú incluye crepes dulces o salados servidos en bolsas de papel. A unos pasos de ahí está The Coffee Mill, uno de los lugares favoritos de Amy Pataki, crítica de restaurantes del Toronto Star. Desde 1963, The Coffee se especializa en comida húngara con énfasis en goulash o estofado de ternera y sandwiches de schnitzel o filete de cerdo apanado.

Continuando con el safari culinario hacia destinos más exóticos, no podemos pasar por alto la comida de la India. Las samosas, que son un tipo de empanada rellena de vegetales o carne molida, son un buen punto de partida. El pollo Tikka Masala preparado en salsa de yogurt y tomate sazonado con cardamomo y jengibre es otro favorito para acompañarse de lentejas, pan estilo naan y lassi de mango, una bebida de yogurt, fruta y miel perfecta para cortar el picante. Los restaurantes Bombay Bhel y Amaya ofrecen un menú tradicional.

¿Y qué tal una comida típica de Afganistán? Abdul Rahim escapó de su país en 1979, durante la invasión soviética. Dedicado al negocio de los alimentos desde su juventud Rahim abrió el primer Bamiyan Kabob en Thorncliffe Park, Toronto, en 2002. El restaurante tiene hoy varias sucursales, y la comida sigue siendo deliciosa. El lugar es informal, con un ambiente casero y los fines de semana es punto de reunión familiar. El menú incluye pollo, cordero o res preparados a las brasas y servidos sobre arroz aromático, ensalada y pan hecho en horno de barro.

Para concluir el paseo es inevitable hacer escala en algún rincón de Italia, paraíso culinario indiscutible. Si buscas algo muy especial debes saber que la Pizzería Libretto, en Ossington Ave. ofrece la única pizza napolitana en Canadá certificada como Vera Pizza Napoletana! Dicha certificación avala la autenticidad del platillo en cuanto a su preparación y a la calidad de los ingredientes.

Existen desde luego muchas opciones para explorar, imposible cubrirlas todas en un breve espacio. Hay mucho más allá de las cocinas aquí mencionadas, pero para iniciar un recorrido culinario por la ciudad más multicultural de Canadá basta con animarse a dar la primera probadita. ¡Buen provecho!

Consulta restaurantes según el tipo de cocina en: www.seetorontonow.com

DineSafe es un reconocido programa de la alcaldía de Toronto que permite conocer los resultados de inspecciones sanitarias en restaurantes, tiendas de alimentos y mercados. En cada inspección el establecimiento recibe una evaluación con tarjetas de colores que deben ser expuestas al público. El verde indica que ha cumplido todos los requisitos, el amarillo es condicional y el rojo significa que no ha pasado lo estándares. DineSafe se estableció hace diez años y se encuentra disponible en el sitio web de la ciudad.

Beatriz Durán

E-mail: Esta dirección electrónica esta protegida contra spam bots. Necesita activar JavaScript para visualizarla
Beatriz Durán
Ultimos articulos de Beatriz Durán
Login to post comments
Diseñado por: