Atrás quedó el mito de que la cocina es sólo para las mujeres y el espacio para simplemente preparar y cocinar los alimentos. Si hay un punto de interés en toda casa es la cocina, que se ha convertido en el área de reuniones familiares, de tertulias, de hacer tareas, ver televisión y el lugar donde toda fiesta empieza. Por eso el diseño de este espacio gana cada vez más peso en la lista de prioridades del hogar. En esta edición evaluamos las tendencias actuales y algunas predicciones para que empieces a cocinar a la moda.
Toda vivienda es una sÃntesis en la que se unen la tradición que han elegido seguir quienes en ella habitan y los rasgos de contemporaneidad que facilitan la vida cotidiana. Y si hay un lugar en el que esta sÃntesis se hace más que evidente es la cocina.
Allà se conjugan las costumbres heredadas de la familia con los avances completamente high tech, que actualmente tienen una enorme incidencia a la hora de hacer más sencilla la cotidiana, ineludible y, para muchos, placentera tarea de cocinar.
Esa combinación, resume a grandes rasgos la tendencia actual en diseño de cocinas. Una mirada a lo que se impone tanto en materia de decoración como en el ámbito de la dotación de equipos y artefactos, arroja una conclusión irrebatible: en la cocina se busca funcionalidad, pero también se aprecia la calidez.
De vuelta a lo clásico
Por mucho tiempo, las tendencias minimalistas han influenciado la decoración de muchos de los rincones de nuestra vivienda. Pero en las cocinas, ese amor por el minimalismo ya no se refleja como antes, ya que la búsqueda por transmitir más calidez y sentido de familia en esta área en particular, se hace más evidente cada dÃa especialmente con los estilos tradicionales que nuevamente se imponen.
Sin duda es el estilo Shaker (heredado de las costumbres del movimiento social y religioso del mismo nombre), el que regresa como el punto medio entre la cocina moderna y práctica y la más ornamentada. Los gabinetes estilo Shaker toman nuevamente fuerza por sus lÃneas, que se adaptan prácticamente a cualquier espacio.
Asimismo, son lo suficientemente flexibles como para convivir con materiales más modernos y acabados más industriales, como el acero de cocinas, hornos y otros más.
El arce se ha popularizado como la madera ideal para las cocinas, por encima del tradicional cerezo, y parece haberlo destronado. Por encima del clásico blanco, los acabados oscuros aportan elegancia al mobiliario, aparte de ser mucho más prácticos para esta área que, sin duda, da más batalla a la hora de limpiar.
Funcionalidad
Los accesorios para organizar la cocina ganan cada dÃa más adeptos. Desde los tradicionales compartimientos para las gavetas, pasando por las repisas para interior de gabinetes, especialmente diseñadas para albergar especias, latas, salsas y conservas, hasta llegar a las vineras, un accesorio que cada dÃa se utiliza más en los hogares.
El estilo de vida actual, exige que todo esté a la mano y que se pueda ubicar rápida y fácilmente lo que necesitamos a la hora de cocinar, además de que no hay una tendencia demasiado extendida de almacenar productos en casa, como sucedÃa en otros tiempos, sino que se tiene lo indispensable y se va renovando en perÃodos cortos.
Todo esto contribuye a buscar soluciones que permitan, no sólo identificar y encontrar rápidamente aquello que se busca, sino también determinar lo que se ha acabado y cuánto queda de cada cosa para tomar medidas.
Las gavetas ocultan de la vista prácticamente todo: desde artefactos como las cafeteras y ayudantes de cocina, hasta platos, vasos, copas y, por supuesto, alimentos almacenables. Los mesones se mantienen despejados y dan espacio, cuando mucho, a artÃculos más ornamentales, como plantas y flores.
Granito y cuarzo
Los mesones de cocina en granito y cuarzo son los más codiciados. Sin embargo, comienzan a surgir nuevos materiales, fusión de minerales con polÃmeros, que ganan terreno por ofrecer excelentes acabados y costos más competitivos. En algunos casos, los lavaplatos se integran a los mesones en diseños de una sola pieza, elegantes y funcionales, que vienen a sustituir a los tradicionales de acero.
El mármol sigue contando con sus admiradores, pues se sabe que además de ser un excelente material para estos fines, cuando se trata de mesadas destinadas para cocinar, nada mejor para las masas y pastas que una superficie en este material.
En contraste con las maderas oscuras para los gabinetes, los mesones tienden hacia los tonos claros.
Color
La paleta de beiges y grises se impone en las paredes, mientras los colores más subidos, y el blanco puro bajan en popularidad. Ese estilo más campestre que se impusiera años atrás va cayendo en desuso, y se busca que en la cocina el protagonismo de color lo tengan, cuando mucho, los alimentos.
Un recipiente de vidrio o acrÃlico con manzanas, naranjas o limones es un elemento cada vez más repetido en las cocinas contemporáneas y se considera una manera divertida y apropiada de agregar una nota de color en la cocina, sin rayar en lo estridente.
Todo en su lugar
La basura es también un punto de interés. Dónde esconderla, cómo manejarla y distribuirla se convierte cada dÃa más en una prioridad a la hora de planificar o remodelar la cocina. Y la conciencia de quienes quieren vivir una vida más "verde" (como quienes hacen compost, por ejemplo), amerita que se habiliten espacios y contenedores apropiados para estos nuevos fines.
Los desechos deben tener un lugar apropiado en la cocina, en el que haya suficiente espacio para almacenar los orgánicos y no orgánicos y en el que queden ocultos a la vista, pero al alcance de la mano de quien cocina, pues es en este proceso en el que se origina la mayor cantidad de ellos.
Hágase la luz
Un punto fundamental a la hora de decorar una cocina es la iluminación. Según los especialistas, deberÃa ser el primer aspecto a considerar, pues la manera cómo se distribuya la luz debe estar relacionada con el uso que se le dé a cada área especÃfica y, una vez que este plan lumÃnico se tiene claro, es mucho más fácil elegir elementos y colores que si se hace al contrario, pues es bien sabido que un color no se ve igual bajo una luz frÃa que bajo una cálida.
Lo que se impone es el tipo de iluminación LED, aunque puede ser más costosa que la tradicional, pero ofrece mayores posibilidades para combinar colores e intensidades.
Alta TecnologÃa
Los artefactos para la cocina también ocupan un lugar importante. Desde los avances que presentan hornos, lavaplatos, microondas, entre otros, que cada dÃa tienen más ventajas tecnológicas, hasta soluciones que parecen extraÃdas de un episodio de Los Supersónicos, como los nuevos televisores de alta definición insertados en refrigeradores, destinados a ese público que, como en los años 50, pasa mucho tiempo en la cocina y necesita desde distracción hasta referencias. En estos artefactos, el color gana un espacio. Se acabaron las neveras, cocinas y lavaplatos blancos o negros y la paleta se amplÃa desde lo más conservador hasta lo más estridente, pues hay para todos los gustos.
Los controles, cuando no son remotos, pasan a estar integrados en paneles táctiles y las perillas tienden a desaparecer. En algunos casos, el diseño de las cocinas permite ocultar incluso hornillas y quemadores cuando no están en uso, y las rimbombantes campanas han ganado en diseño y perdido en protagonismo. En algunos casos quedan también escondidas o bien dentro de la misma cocina o en otros elementos decorativos, como lámparas con un diseño casi aeroespacial.
